S-Box 2.0

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    Spaghetti Neri “Monograno Felicetti”
    Caviale Calvisius Tradition Prestige
    Erba cipollina, Citronette e Scalogno stufato

    La ricetta dello Chef Alberto Riboldi

    S-Box 2.0 STANDARD:
    Pasta spaghetti neri Felicetti gr. 180
    Erba Cipollina gr. 10
    Scalogno stufato gr. 20
    Citronette gr. 50
    Calvisius Tradition gr. 20

    S-Box 2.0 PREMIUM:
    Pasta spaghetti neri Felicetti gr. 180
    Erba Cipollina gr. 10
    Scalogno stufato gr. 20
    Citronette gr. 50
    Calvisius Tradition gr. 40

    Procedimento

    Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per 9 minuti, scolarla e farla
    raffreddare in teglia a temperature ambiente con un filo di olio E.V.O.
    Successivamente versare la pasta in una ciotola e condire con citronette, erba cipollina e scalogno stufato.
    Impiattare su ardesia spolverando con erba cipollina e terminando con una guarnizione di Calvisius Tradition

     

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