Regalo Gourmet
Regala una Cena o un “Personal Gift”.
Un modo diverso per regalare un emozione.
I prezzi specificati sono da ritenersi a persona
Menu Terra
Proposta gastronomica tesa a valorizzare la tipicita’ del nostro territorio
• Fassona Pimontese. Crema di Peperoni dolci e Caviale Calvisius
• Raviolotti ripieni di Ripieni di Faraona e Trippa di Vitella
• Capretto alla Bresciana in chiave moderna
• Predessert
• Nuvola di Tiramisù del Castello
• Piccole Delizie
€ 60,00 – Sessanta/00
Menu Essenza di Mare
La ricerca della qualità nelle materie prime si sposa con l’esperienza e la tecnica nella lavorazione dei piatti
• Gambero Rosso Carpaccio con Stracciatella e Caviar Calvisius, Fritto in Air-Bag
• Riso Mantecato in Bianco e crudo di pesce
• Baccalà Trippa di Baccalà cotta in maniera classica
• Predessert
• Crostatina all’Italiana
• Piccole Delizie
€ 75,00 – Settantacinque/00
Il mio Menu
Nella cucina di ogni Chef ci sono ingradienti invisibili: Esperienza, Passione, Ricerca delle migliori materie prime selezionate per voi con cura e tutte da assaporare in questo menu di degustazione con otto portate. -Alberto Riboldi Chef
• Pochè fritto Accompagnato da Pan Brioches, Fonduta alla Formagella e Tartufo Nero
• Puntarelle-Foie Gras-Animella Mousse di Foie –Gras, Puntarelle e Animelle croccanti
• La Pasta Spaghetti al nero selezione Felicetti con Caviar Calvisius Siberian
• Il Riso Risotto Mantecato in Bianco con Stracotto di Lepre al Civet
• Cappuccio di King Crab (G.25) Condito con Lime, Spuma di Patate e Polvere di Capperi
• Il Piccione Mi-cuit e coscetta Fritta
• Il Capretto – Alla Bresciana in chiave moderna
• Predessert Una sorpresa dello Chef
• Dessert
• Mont Blanc
• Piccole Delizie
€ 95,00 – Novantacinque/00
Degustazione Vini
• Degustazione 3 bicchieri Territorio
€ 15,00 – Quindici/00
• Degustazione 3 bicchieri Nazionale
€ 25,00 – Venticinque/00
• Degustazione 3 bicchieri Nazionale e 1 bicchiere dal Mondo