Regalo Gourmet
Regala una Cena o un “Personal Gift”.
Un modo diverso per regalare un emozione.
I prezzi specificati sono da ritenersi a persona
Menu Terra
Proposta gastronomica tesa a valorizzare la tipicita’ del nostro territorio
• Entreè
• Fassona Pimontese Crema di Arachidi e Tartufo Nero
• Pasta Fresca Tortello Ripieno di ragù di Coniglio e Spuma Cardamomo
• Capretto alla Bresciana in chiave moderna
• Predessert Una sorpresa dello Chef
• Cio-Cattoloso 2017 Cremoso al Carameglia, Fondente, Latte, Cioccolato Guanaya soffiato, Cioccolata Bianca e Rhum
• Piccole Delizie
€ 60,00 – Sessanta/00
Menu Essenza di Mare
La ricerca della qualità nelle materie prime si sposa con l’esperienza e la tecnica nella lavorazione dei piatti
• Entreè
• Gambero rosso Mousse al Caprino, Zucchine alla Scapece, Gelatina al Campari e Crumble alla Mandorla
• Risotto Mantecato al Basilico e crudo di pesce
• Rombo. Spuma di Bieta, sedano, Scalogno in agrodolce e crumble alla frutta secca
• Predessert. Una sorpresa dello Chef
• Crostatina all’Italiana. Pasta frolla, Crema Limone naturale e Meringa
• Piccole Delizie
€ 75,00 – Settantacinque/00
Il mio Menu
Nella cucina di ogni Chef ci sono ingradienti invisibili: Esperienza, Passione, Ricerca delle migliori materie prime selezionate per voi con cura e tutte da assaporare in questo menu di degustazione con otto portate. -Alberto Riboldi Chef
• Entreè
• L’Uovo Pochè fritto Accompagnato da Pan Brioches, Fonduta al Fatulì e Lingotto Caviar Calvisius
• Quaglia e le sue coscette Lardo alle Erbe e Fiori di Montagna, Cavolo Viola, Noci e Balsamico
• La Pasta Spaghetti freddi al nero selezione “Monograno Felicetti” Con Caviar Calvisius Siberian
• Il Riso All’Amatriciana
• Il Mare Sgombro. Patata spadellata, alghe miste al sesamo
• Il Piccione Mi-cuit e coscetta Fritta
• Predessert Una sorpresa dello Chef
• Dessert Magnum 2018 Finocchietto, granella di Nocciole, Cioccolato soffiato al Carameglia
• Piccole Delizie
€ 95,00 – Novantacinque/00
Degustazione Vini
• Degustazione 3 bicchieri Territorio
€ 15,00 – Quindici/00
• Degustazione 3 bicchieri Nazionale
€ 25,00 – Venticinque/00
• Degustazione 3 bicchieri Nazionale e 1 bicchiere dal Mondo