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Arte, Esperienza, Innovazione e Studio sono elementi essenziali per il successo.
Tonno Maionese
con Jus di Vitello, Polvere di Capperi, Limone Candito e Rapanelli
Rapa Rossa
marinata, Crudo di Scampi, Panna Acida e Caviar Calvisius Tradition
Spaghetto rosso “Felicetti”
mantecato con Pomodoro Picadilly, Battuta di Gamberi e Aria di Basilico
Bottoni di Pasta bianca
ripieni di Totano in Guazzetto
Polpo Arrostito
cin Burro Chiarificato e Insalata di Pomodoro Camone e Burrata Pugliese
“Scartòss de Pèss del Mercàt”
Cartocci di Pesce di Mercato
Desserts
The Fruit
Lampone e Cioccolato Bianco
oppure
Gelato
alla Crema con Vaniglia Bourbon e Salsa di Frutti rossi
125,00 € a persona
PRENOTA ORAL’esperienza del menu Degustazione è prevista per l’intero tavolo, per una precisa esecuzione dei piatti.
È anche possibile scegliere fra i piatti dei tre menu
Oppure la scelta di:
2 portate a persona — € 75,00
3 portate a persona — € 90,00
4 portate a persona — € 105,00
Piatti scelti con Caviar Calvisius Tradition 20 g. sovrapprezzo — € 45,00
Oltre le sei persone al tavolo è prevista la scelta del menù Degustazione guidata per tutti i commensali.
Acqua San Pellegrino — € 5,00
Acqua Panna — € 5,00
Caffè Espresso — € 4,00