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Provocazione: per qualcuno l’eleganza è stile di vita,
Per qualcuno l’eleganza è ambizione,
Per qualcuno l’eleganza è inavvicinabile.
Tartara
di Rapa Rossa con Mousse all’Erborinato e Granella di Frutta Secca
Tacos
di Mais di Storo con Hummus di Ceci e Giardiniera del Castello
Tortellone
di Pasta Bianca con ripieno di Cipolle caramellate di Tropea
e Concassé di Pomodori Gialli e Rossi al Pesto di Basilico
Orzotto
risottato con Fiori di Zucca essiccati,
Pistilli di Zafferano e Zucchine alla Scapece
Zuppetta
di Fagioli Cannellini, Cipollotti, polvere di Rosmarino
e Cramblè di Tarallo al Nero
Predessert
Il mondo che verrà
120,00 € a persona
PRENOTA ORAL’esperienza del menu Degustazione è prevista per l’intero tavolo, per una precisa esecuzione dei piatti.
È anche possibile scegliere fra i piatti dei due menù
Oppure la scelta di:
1 portata a persona — € 35,00
2 portate a persona — € 70,00
3 portate a persona — € 90,00
4 portate a persona — € 105,00
Oltre le sei persone al tavolo è prevista la scelta del menù Degustazione guidata per tutti i commensali.
Acqua San Pellegrino — € 5,00
Acqua Panna — € 5,00
Caffè Espresso — € 4,00