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Lo Chef Patron Alberto Riboldi propone
Grande aperitivo di benvenuto servito nella Sala Bianca
Il resto delle pietanze verranno servite nel Salone delle Feste
Aperitivo
Salame della Valle del Savallo con Grana Bresciano e
Focaccine assortite
Mousse di Formaggio con Erba Cipollina, Piccola Tartara di Fassona
Spiedini di Mozzarella, Zucchina e Pomodoretti,
Quenelle di Mascarpone e Salmone
Tempura di Gamberi rossi, Bocconcini di Baccala
Triglia con Spaghetti di Patate, Mazzancolle in Camicia di Verdure
A Tavola
Carpaccio di Salmone “Balik” con Crema di Mascarpone
e Caviar Calvisius
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Risotto Mantecato con Asparagi Verdi e Formaggio Fatulì
Straccetti di Pasta fresca con Ragout di Salamella
Leggermente piccante e Pecorino di fossa
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Suprema di Petto di Faraona con ripieno Bresciano
Classico Capretto al forno senz’osso con Polenta di Storo
Grande Buffet di Frutta e Dolci
Caffè
Vini accuratamente selezionati dalla Nostra cantina
€ 75,00 (Settantacinque/00) a persona
Per tutti colori che non amano il pesce o hanno intolleranze lo Chef Alberto Riboldi sarà lieto di crearvi menu personalizzati.